Thí nghiệm vui · Hoá học 11 · 🏠 Làm được ở nhà · Độ khó: Dễ

Chỉ thị màu từ bắp cải tím

Nước bắp cải tím đổi màu cầu vồng theo pH của chanh, giấm, nước, baking soda, xà phòng.

🧰 Chuẩn bị

Nước luộc hoặc xay bắp cải tím (lọc lấy nước màu tím)
Nước chanh, giấm, nước lọc, baking soda, nước xà phòng, nước tẩy rửa
Các cốc thuỷ tinh trong

👣 Cách làm

Rót nước bắp cải tím vào các cốc.
Thêm vào mỗi cốc một chất cần thử.
Sắp xếp các cốc theo màu từ đỏ đến vàng lục để có thang pH tự làm.

💡 Vì sao lại như vậy?

Bắp cải tím chứa anthocyanin – một chất chỉ thị tự nhiên. Ở pH khác nhau, phân tử anthocyanin nhận hoặc cho proton H⁺ nên thay đổi cấu tạo và màu: đỏ (acid mạnh), hồng, tím (trung tính), xanh lam, lục rồi vàng (base mạnh).