Sơ đồ tư duy · Hoá học 12
🧠 Ester, lipid và carbohydrate
📝 Xem dạng dàn ý
- Ester – lipid – carbohydrate
- Ester RCOOR’
- Tên: gốc R’ + gốc acid (ate)
- Thuỷ phân acid: thuận nghịch
- Xà phòng hoá: một chiều
- Mùi thơm
- Chất béo
- Triester glycerol + acid béo
- No: rắn; không no: lỏng
- Xà phòng hoá → xà phòng
- Hydrogen hoá → bơ
- Xà phòng
- Đầu ưa nước, đuôi kị nước
- Tạo micelle
- Kém trong nước cứng
- Monosaccharide
- Glucose: 5 OH + CHO
- Fructose: 5 OH + C=O
- Cả hai tráng bạc
- Chỉ glucose mất màu Br₂
- Di, polysaccharide
- Saccharose: không tráng bạc
- Maltose: tráng bạc
- Tinh bột + I₂: xanh tím
- Cellulose: sợi, giấy
- Ester RCOOR’